Como muchos profesionales, Jose Roig es un ejemplo claro de quienes, posteriormente a su formación, sienten la necesidad de la expresión artística. En este caso, el Ing. Roig ha escogido la difícil técnica de la Acuarela y mediante un proceso desarrollado a través de la investigación y la experimentación ha consolidado un estilo propio, con temas de la naturaleza y especialmente en el paisaje, en el cual aparece el agua ya sea en ríos, quebradas, estanques o mares; temática que permite el uso del color, la aguada y la transparencia que logra mediante veladuras, proceso que le ha dado la llave para que pueda practicar la acuarela en su propio estudio.