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Sobre: cocina tradicional

La cocina guanacasteca es una tradiciones más reconocidas en el país, cuyos estudios intentan poner en valor sus aportes culturales y nutricionales. Foto UCR-UNA
Universidades celebraron la cultura guanacasteca

31/Jul/2019  | 

Eduardo Muñoz-Sequeira

Del 18 al 20 de julio del 2019, las universidades de Costa Rica y la UNA organizaron los III Coloquios de Guanacaste, un espacio que promueve una comunidad de investigadoras e investigadores que...

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TCU rescata la cocina tradicional en el turismo rural de San José
TCU rescata la cocina tradicional en el turismo rural de...

14/Sep/2017  | 

Leonardo Garita Alvarado

El proyecto Contribución a la conservación y revitalización de la cocina tradicional costarricense (TC-486) de la Escuela de Nutrición de la...

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Las nuevas generaciones muestran cambios negativos en sus patrones de alimentación y el riesgo de pérdida del acervo cultural y las tradiciones está presente.Fotografía Patricia Sedó
UCR preserva tradiciones alimentarias y cocina patrimonial...

06/Jun/2017  | 

Giselle García Pereira

La Universidad de Costa Rica (UCR) ha contribuido desde diferentes unidades académicas al estudio de las tradiciones alimentarias, con enfoques desde...

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En la actividad también estuvieron el Ing. Randall García Víquez, director ejecutivo del Instituto Nacional de Biodiversidad y Alfredo Echeverría Mejía, presidente del Club Gastronomía Epicúrea, organizaciones que forman parte del proyecto que fomenta el Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable.
UCR firmó adhesión a plan para conservar la cocina...

13/Mayo/2016  | 

Luis Jafeth Mora Rojas

El pasado miércoles 11 de mayo, la Universidad de Costa Rica (UCR) se adhirió al Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable...

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